狗咪小姐的窩

美國同事在去台灣出差前問我：「在台灣餐廳吃飯的流程是什麼啊？」我聽了差點笑出來，吃飯就是吃飯，哪有那麼多不一樣？
不過再仔細想想，雖然各個習慣差異都看起來微不足道，但就是這樣許許多多的小差異，累積起來能堆疊出「異地生活」的陌生感。於是決定記錄一下，剛來美國時最讓我不適應的用餐小習慣。

（先聲明：以下主要指的都是一般坐下來用餐的餐廳，不包含速食店或快餐店。）

托福破百也不一定看得懂美國菜單

不要以為英文好就能看懂菜單。美國餐廳完全不考慮你的母語是什麼，國際料理名稱直接用原文拼音給你看：Bibimbap、Paella、Tamales……看著手上的外星語菜單，忍不住懷疑我真的是在美國嗎。剛來的時候我只能用手機拚命查翻譯跟圖片，然後用手指著菜單：「可以給我這個我不會唸的東東嗎？」。沒想到在台灣讀了那麼多年的英文，點餐的時候還是只能像小朋友一樣。
回頭一比才發現，台灣料理的英譯真是溫良恭儉讓到不行，總是試圖幫料理找一些貼心譯名。我真的發自內心建議：蔥油餅以後就叫 TsongYoBing，別再委屈成 Scallion Pancake 了。

餐廳的料理是巨人份量

美國是世界上最浪費食物的國家之一，我真的一點都不意外。這裡的餐廳幾乎沒有「小份量」選項，讓我這個一直努力完食的人常常陷入糾結。
尤其獨自用餐時最尷尬：點一份炒青菜（附白飯）再加一道麻婆豆腐（又附白飯），結果就是吃不完打包，未來兩三天我的晚餐都長一樣。
有次一個台灣同事來出差，放話說自己真的很餓，兩人份絕對沒問題。結果最後連一份都沒吃完。我只能笑笑說，終於相信我了吧？

點餐順序潛規則

在台灣，習慣把主菜、前菜、飲料跟甜點都決定好後，再一次報給服務生。但在美國，這可是有一套程序的：

1. 飲料
一拿到菜單，服務生立刻問你要喝什麼。問題是，每次拿到菜單，我的目光總是先被主菜區吸走，導致我常常被問得措手不及。還好現在已經學會可以從容應對的方法了：先要一杯水，然後再優雅地慢慢看菜單。
 

2. 前菜
前菜，starter，顧名思義就是個「開場白」。很多人會在點飲料時就先點一兩道前菜，等待前菜的空檔再慢慢想主菜要吃什麼。

3. 主菜
主菜本身沒有什麼和台灣特別不同的規則。如果像我剛來時一樣要邊看菜單邊查翻譯，可以請服務生再給幾分鐘，不用覺得不好意思。

4. 甜點
很多餐廳的甜點菜單是最後才端出來的，等你已經被美國的大份量餐點撐破肚皮的時候，服務生才滿臉笑容地遞上甜點菜單問：「要不要甜點？」
吃不下了的我常常欲哭無淚，只能在心裡吶喊：你倒是早點說啊！

消失的餐巾紙

台灣餐廳桌上總會放一疊餐巾紙，美國卻沒有。平價餐廳會隨餐具附上一份餐巾紙，中價位以上的餐廳通常給布餐巾。
起初我滿心抱怨桌上沒有餐巾紙，後來居然默默習慣了。直到媽媽來美國，看我拿起布餐巾擦嘴時，她訝異的問我：「怎麼會拿這個擦嘴巴？這樣衛生嗎？」入境隨俗，我也只能選擇相信餐廳有確實清潔。
小技巧分享：不管紙巾布巾，盡量用對摺後的內側擦，這樣放在腿上或桌上的時候就不會看到髒污的地方，氣質直接加五分。

桌邊結帳與小費文化

上次回台灣，我竟然坐在餐廳裡傻等服務生來餐桌結帳，完全忘了要自己走去櫃台付錢。那一瞬間，我驚覺自己被美國「桌邊結帳」的習慣成功馴化。

在美國，流程大概是這樣：

1. 服務生放帳單夾在桌上 → 你檢查金額（菜單價格是稅前，帳單上才會加稅，請一開始就做好心理準備。）
 

2.1. 如果是信用卡付款：把卡放進帳單夾 → 等服務生刷完拿回來 → 自己填小費（午餐約12~18%，晚餐15~22%，不同地區跟不同餐廳等級又會不太一樣）
 

2.2. 現金付款：自己算好小費跟總額，放進夾子裡就能走人。
 

寫在最後

這些看似瑣碎的飲食文化差異，隨著時間一點一滴重塑了我的習慣。從一開始到美國時連菜單都看不懂，到現在可以不慌不忙的點餐用餐結帳，過去那些讓我感到困惑的事已經逐漸內化成日常。

好吧，巨大的份量除外。沒辦法，還是吃不完。

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